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一天六頓只是癮？！梅雨季的廣州行

2020-8-2 17:10| 發(fā)布者: wdb| 查看: 201| 評論: 0|原作者: [db:作者]|來自: [db:來源]

摘要: 一天六頓只是癮？！梅雨季的廣州行

01 終歸回廣州 這非是咱首次去 廣州 。

本來咱大學(xué)畢業(yè)第一份事業(yè)便是在廣州 。只是由于各式原因，只在羊城待了半個月，咱就火速逃離回了成都 。是以對 廣州真的無太多詳細(xì)的感官。一直念叨著想再去廣州瞧瞧，卻沒料到重逢是在那么好幾年今后。

本年由于特殊原因在家被困住了太久，內(nèi)心早就盤算著要去哪里旅游，心血來潮一搜機票發(fā)覺廣州往返機票才500出頭，因而果斷布置了廣州之行。 本來計劃著各式打卡地標(biāo)拍美照，順便吃吃美食，結(jié)果沒料到一連五天的暴雨，美照沒拍多少，美食倒是吃到扶墻，咱的廣州之行也索性成為了徹底的美食之旅。 02 得閑愛飲茶 可能全國再無哪個位置的人比廣東人更懂享受一日之晨的美好。而這類享受，相當(dāng)大一部分來源于早茶文化。

說是早茶， 廣州的早茶卻卻非一壺茶幾塊點心那末容易，它早已包羅萬象 。葷的素的，咸的甜的，干的濕的，各式點心小菜粉粥使人沒有從下手。是以假如來 廣州 沒時間四處去覓食，去慣例茶樓吃一頓早茶，便會對廣東的飲食文化佩服得五體投地。

廣東人愛說“得閑飲茶”，也便是有空喝茶的意思，本來在中華大地好多位置，大伙都習(xí)慣有空時和三五好友小聚，點上一壺茶，享受難得的休閑時光，而廣東人將這類“清閑安逸”發(fā)揮到了極致。

這一次的廣州行，咱心心念念著去吃一頓正宗的早茶，結(jié)果點太多，愣是把早茶吃成了午餐~

在廣州 ，慣例老字號茶樓不勝枚舉，蓮香樓、陶陶居、南園、北園、伴溪酒家……皆是幾十年甚而上百年的老店，自然也有點都德這樣人氣頗高的新店 ，隨意找全家都不會錯。 全部的茶點內(nèi)部，咱最喜愛的便是豉汁蒸鳳爪。軟糯的鳳爪入口即化，吃早茶必點。 這一道酥皮焗番薯也很好吃，外皮酥，餡料則是滿滿甜軟的番薯泥，幸好應(yīng)當(dāng)無格外加糖，番薯的甜味適宜，不會感覺太膩。 好味醬牛肚蘿卜，牛肚厚實有嚼勁，蘿卜軟爛入味。 惹味金錢肚，和上面那道菜有點循環(huán)，可是也很好吃。本認(rèn)為惹味是一個味道的名字，結(jié)果一查才曉得惹不過一種形容詞罷了，可行了解為好吃的意思，是以好味醬牛肚也是同樣的意思咯？ XO醬炒蘿卜糕，還不錯。咱首次吃蘿卜糕是在 臺灣 ，很驚訝這類慣例糕點竟然不太吃的出蘿卜的味道，口感十分軟糯。 流沙奶黃豬豬包，形象可愛，奶香濃郁，但對咱而言有些偏甜，味道也就還不錯，本來可行疏忽。 卡珍芝士焗糯米雞，這種真的超好吃！強烈介紹。糯米雞咱吃過，可是外面包含一層濃濃的芝士而是首次看到，芝士味道咸甜濃郁，糯米雞自身也是香氣充足，算是中西聯(lián)合創(chuàng)新早茶的代表了。由于是滿滿的糯米，是以本來點了這道以后，可行不用點主食了。（這也是為何咱們吃到了撐的原因，下次必定要吸取教訓(xùn)） 鮮淮山淡菜咸骨粥，聽這種名字大伙或許會不明是以，容易來講，便是淮山（山藥），淡菜（非是一個蔬菜，卻是貽貝干）和咸骨（豬骨頭）熬的粥。淡淡的咸味很好喝，不過點太多切實有點喝不下了。 在吃早茶中咱還發(fā)覺另一種有意思的事宜，便是廣州早茶的菜單。

早茶卻非單必定價，卻是依照食材貴賤，加工難易分為了小、中、大、特、頂、超、精等各式級別，每種級別的茶點價值不同， 例如 陶陶居的小點是13元一份，而最高級別的茗點要48元一份，是以人均一百出頭是再尋常只是的事宜了。

?陶陶居酒家（西塔國金店）

地址：珠江西路5號國金天地5樓

交通：珠江新城 站出入口步行180米 03 粵菜也家常 在咱狹隘的美食認(rèn)知里，粵菜仿佛便是高大上的代名詞，直到這次真實來了廣州 ，才發(fā)覺本來和川菜一樣，有著悠久文化的粵菜本來也可行很家常。而家常老牌粵菜館，向群飯店一律是值得介紹的全家。吃過以后方能了解店中的題字“通常人家，樸實沒有華”的確很貼切。

這一次 廣州 之行見到太多破敗逼仄的老店，向群飯店的用餐環(huán)境沒有疑是中上水平。咱們五點便早早去用餐，人其實不多，一種小時后這家店便差不多座沒有虛席，足矣見得其人氣之旺。 由于唯有兩人，加之一全天皆是在吃吃吃，是以切實眼大肚子小，兩私人點了四個菜。

第一道，即是招牌的蔥油雞。本來點菜前咱糾結(jié)了五秒鐘，到底是點蔥油雞仍是白切雞？ 海南 的 文昌 雞切實讓咱難忘，預(yù)計 廣州 的應(yīng)當(dāng)不容易超過，索性點蔥油雞試試吧。

很快，蔥油雞上桌，雜亂的蔥段差不多將雞悉數(shù)掩藏，隨性的擺盤顯露著一股粗獷的平民氣質(zhì)。 夾起一塊雞肉放入口中，蔥油的香味滿溢，雞肉嫩滑爽口，的確好吃，而獨一的遺憾是要是調(diào)味再清淡點會更好。 由于無專門去去陳添記吃魚皮，因而這一次直接點了一道魚皮嘗嘗，本認(rèn)為會和以前吃過的魚皮有著不同的口感，而實質(zhì)上仍是那個口感和味道，的確很家常，脆罷了，但卻非是咱喜歡的。 人是會變的， 例如口味這類東西。以前咱是十足不吃菜心這類東西，總感覺有一股奇怪的味道，但不曉得哪天最初咱竟然愛上了這道菜。他家的這道生炒菜心就很合咱胃口，口感脆甜沒有渣，由于用了豬油渣，又帶著濃郁的脂香。強烈介紹。 最終上的一道菜是豬雜啫啫煲�！皢▎ā笔菑V東話中“滋滋”的發(fā)音，顯示食材在鐵板或許砂鍋中由于高溫而發(fā)出的滋滋聲，在咱看來可行了解為相似鐵板燒或許是干鍋。

這道豬雜煲味道內(nèi)部食材豐富，可惜咱不太愛吃豬肝，但豬大腸的味道很好，口感軟嫩，沒有異味。相關(guān)于豬雜煲，私人感覺牛雜煲更好吃。 全體說來，他家的菜品味道可以，價值也很親民，咱們點了四個菜，有葷有素，最終人均還不到100塊。不過就像好多人評價的那樣，他家的菜全體有些偏咸，一最初不會感覺，越吃到后面越感覺咸。

對了，盡管向群飯店卻非茶樓，但實質(zhì)上這邊也是有茶位費的，4元一位，有不同種類的茶可選。還不錯有香茶可行喝，在咱們吃飯途中，外面下起了瓢潑大雨，因而咱們漸漸地吃，漸漸地喝茶聊天，順便消食等雨。在 廣州 的最終一頓晚餐，心稱心足。

?向群飯店（龍津路總店）

地址：龍津東路853-857號

交通：西門口站A口步行750米 04 黯然銷魂飯 對咱而言，最早相關(guān) 廣東 美食的回想是來源《食神》中的“黯然銷魂飯”。 當(dāng)時候還小，總感覺這不過星爺電影一貫的“浮夸”成果，一碗飯能好吃到甚么水平。 可是，當(dāng)咱首次吃到煲仔飯時，咱肯定這可能是咱最愛吃的飯了。是以到了 廣州 ，美食清單中怎樣少的了煲仔飯。

這一次時間局限，煲仔飯咱一共就吃了兩家。第全家是專做煲仔飯的超記。

他家的煲仔飯種類眾多，基本不曉得吃甚么好。作為一種 四川 人，鱔魚是咱從小愛吃的食物，但自從在北方生活以來，鱔魚就再難吃到， 是以當(dāng)見到有鱔魚煲仔飯時，盡管價值不菲（27元），但咱仍是毫不猶豫點了它！實是聲明沒看錯，好吃！鱔魚肉細(xì)嫩（但有刺）飯干爽入味。最終的鍋巴也沒燒糊，火候掌握的剛剛好，十分香。

在點餐的時刻可選能否加窩蛋和或咸魚。咸魚加不加滿不在乎，可是窩蛋一律要加！所謂的窩蛋本來便是半熟的荷包蛋，拌在飯內(nèi)部一起食用最好。

此外，煲仔飯也別忘了放豉油。豉油可行了解為醬油的一個，盡管看上去和咱們平時吃的醬油相當(dāng)，但各家都有本人的調(diào)配秘方，正宗的煲仔飯必定少不了豉油的加入。 ?超記煲仔飯

地址：珠光路188號（ 北京 大廈旁）

交通： 北京 路地鐵站A口84米


第兩次吃煲仔飯是在著名的“森記小食店”。這次咱點了一份叉燒煲仔飯，平淡無奇，無特別的感官，吃了兩口才想起來照相。盡管咱也喜愛吃油麥菜，可是在煲仔飯內(nèi)部菜心才更搭。 ?森記小食店（同福中路店）

地址：同福中路寶玉直街2號

交通：市二宮站D口步行670米 05 來碗粥粉面 除了煲仔飯， 廣州的粥粉面也是隨處可視的正常美味。盡管前面講過，這點在茶樓全能吃到，但實質(zhì)上要吃到更地道的粥粉面，自然必定要去老街尋覓一番。

粥，在國家內(nèi)部哪座都市全能吃到，但或許唯有在廣州才能吃到那么多個花樣。 例如有口皆碑的熊記雞粥，可供抉擇的粥就有二十種以上。

廣州的粥與其它位置不同，名為生滾粥。所謂生滾，便是將新鮮的食材加入滾燙的白粥，“滾”一遍馬上出鍋，第一大限制的保存食材的鮮味。

而全部粥內(nèi)部，艇仔粥絕不行錯過。艇仔便是小船的意思，誕生于珠江上的水上人家，由于在艇上賣粥和送粥而得名。 除了煲仔飯， 廣州 的粥粉面也是隨處可視的正常美味。盡管前面講過，這點在茶樓全能吃到，但實質(zhì)上要吃到更地道的粥粉面，自然必定要去老街尋覓一番。

艇仔粥的配料超多，有生魚片、瘦肉、油條、花生、蔥花、蛋絲、魷魚等等，營養(yǎng)豐富，早上來一碗，全部的味蕾都被這復(fù)合的味道開啟。

?熊記雞粥（同福中路店）

地址：同福中路416號（近市紅會醫(yī)院站）

交通：距離二宮站D口步行810米

大學(xué)畢業(yè)來廣州那半個月，咱吃得最多的食物便是腸粉。是以心心念念的 廣州 之行第一餐便是來一碗腸粉。腸粉切實是很大眾了，差不多街邊餐館必定都有，可行說是 廣州 第一人民美食，而咱由于第一站去了陳家祠，是以就近抉擇了位于西華路的芳記小食店。

芳記的店面很小，也就能坐三五桌罷了。本來一最初會有些奇怪，像這樣著名的慣例老店為什么不擴充門面，況且效勞態(tài)度冷漠。在 廣州 吃了幾天以后，方有所領(lǐng)悟，這樣的老店許多數(shù)皆是回頭客，好多甚而是光顧了幾十年的老食客，店家每天已然忙只是來，基本沒有暇也沒有需提高效勞品質(zhì)，而就算在網(wǎng)站時期外埠游客蜂擁而來，關(guān)于店家而言也并沒有有何不同，它們始終非是回頭客。而店面不擴充則有好多要素，很大的店面意指著很大的風(fēng)險，甚而有可能被老食客嫌棄“變了”，是以與其冒險改變，不如堅守不變。不過不曉得這樣的堅守還能持續(xù)多久呢？ 芳記主打的是慣例布拉腸，所謂布拉腸便是將粉漿放到布上蒸熟做出去的腸粉，這是差不多慣例的手法，此刻多數(shù)做腸粉皆是用愈加方便高效的抽屜蒸籠了。 點了一份鴛鴦腸，所謂鴛鴦腸便是牛肉和豬肉混合的腸粉，腸粉口感細(xì)膩順滑，肉也很嫩，只是對咱而言醬油的味道太甜了一絲，有點膩。 ?芳記小食店

地址： 西華 路280路（82中對面）

交通：距離陳家祠站C口步行810米


吃完了腸粉，咱又晃到了統(tǒng)一條街的珍珍小食店。來了一碗他家的牛腩米粉。

比起芳記，盡管都叫“小食店”，珍珍的店面寬敞整潔太多太多。只是也許是由于食客太多，是以他家采用的是自主取餐。況且無紙巾（貌似 廣州 好多店都這樣……）以至于不愛帶紙巾出門的咱一天沒擦嘴~

除了在臺灣吃牛肉面，曾經(jīng)很久無吃過如許貨真價實的粉面了。味道相比清淡，勝在料足，算是好吃。 ?珍珍小食店

地址： 西華路183號（近彩虹戲院）

交通：西場站C口步行1.1千米 06 人生須要甜 美食的歷史有多長，甜品的歷史就有多長。

假如說中華美食霸主的位置尚有其它都市可行和廣州battle，那末甜品一律是廣州沒有人能敵的殺手锏。

在廣州，各式慣例的甜品真是吃一種月可行不重樣。這一次抉擇了兩家十分網(wǎng)紅甜品店，百花甜品和芬芳甜品。

先去的是百花甜品店。剛到店，起首進入眼內(nèi)的是那密密麻麻使人眼花繚亂的菜單（目測有百種） 適中的店面內(nèi)部處處皆是特異而有態(tài)度的word美學(xué)（是非是剎那料到了某椰汁的包裝？）就餐的圓桌也用硬紙板被隔成四個地域，真的是個性充足。 不曉得點甚么好，有相當(dāng)大一部分皆是本人沒吃過的，索性點本人熟悉的甜品才能有一個相比，因而便點了龜苓膏和椰奶雙皮奶。

椰奶加入雙皮奶，味道濃郁爽滑，作為椰子控的咱欲罷不行。而龜苓膏先吃上面會感覺微苦，吃到下方的糖水會變甜，咱私人很喜愛這類吃法，比一最初就混合勻稱更好吃。 ?百花甜品店

地址：文明路210號（近 中山 圖書館）

交通：農(nóng)講所A口步行450米


比起百花，芬芳少了少許“個性”，盡管叫做“甜品”，但他家本來甚么都有，算是全家茶餐廳吧。在芬芳點了一份楊枝甘露，甜度適宜，西柚的味道相比濃，但芒果味道稍微淡了一絲，只能說也不錯。 ?芬芳甜品（同福路店）

地址：同福東路619號（市二宮對面）

交通：市二宮站D口步行230米 07 文藝咖啡店 在廣州 ，大伙必定都聽過“東山少爺，西關(guān)小姐”這類說法�！坝袡�(quán)住東山，有錢住西關(guān)”，這是清末民初時代 廣東 的真正寫照，東山是以前達官貴人的集中地，有著許多華麗講究的西式建筑。而現(xiàn)在的東山，仍舊保存著那份冷清和高雅，成為了全個廣州最文藝的地域。