尋味西寧，青海必吃的地道美食大全

摘要: 尋味西寧，青海必吃的地道美食大全

此帖已榮登2021年7月29日游記版塊，更多精彩游記請(qǐng)收藏【游記】 01 前言這兩年輕海的旅行熱度差不多蓋通過(guò)了國(guó)家內(nèi)部許多數(shù)地域，西寧作為要緊的概括樞紐，應(yīng)接著來(lái)源五湖四海的游客�？墒窃S多數(shù)游客，匆匆路過(guò)西寧便奔向附近各大景區(qū)，咱感覺(jué)這邊有個(gè)小遺憾，由于它們錯(cuò)通過(guò)了寶藏西寧，尤其是城東區(qū)的特點(diǎn)美食。

西寧是具有兩千好幾年歷史的高原古城，是黃河流域河湟文化的發(fā)源地，自古便以“絲綢之路、唐蕃古道”而顯重，伴生出河湟地域獨(dú)有的燦爛多元的飲食文化，那然后就跟咱一同尋味西寧人舌尖上的一天吧。 02 一、晨味喚醒一全天一日之計(jì)在于晨，早上吃的好不好真是太要緊了，雜碎湯泡饃、牛肉面、包子粉湯是西寧本地人早餐最常吃的幾樣，你選哪一種？雜碎湯是西寧人最愛(ài)的早餐之一，秘制熬湯、真材實(shí)料，一碗極品牛羊雜碎、肚絲湯，香味濃、不膩、補(bǔ)身子，接下來(lái)再配一種饃，真是美滿滿滿一全天！ “包子粉湯，吃上穩(wěn)當(dāng)”是西寧人的口頭禪，關(guān)于它們來(lái)講，包子有肉有菜又有面，不但味道可口，老少咸宜，況且價(jià)值親民，便于庫(kù)存，于是成為最受青海人歡迎的主食之一。青海包子的餡料主料是精選牛羊肉，肥瘦適宜面薄餡足，菜餡配有洋芋、地皮菜、胡蘿卜、韭菜等，全個(gè)包子看起來(lái)油嘟嘟的，可是吃起來(lái)卻香而不膩，糖包也是常吃的一個(gè)。

一籠熱騰騰的包子，一碗飄香四溢的粉湯，皆在一種“暖”字，吃一口包子，喝一口粉湯，再蘸點(diǎn)油辣碟和醋，那滋味……暖上一全天！正宗的拉面誰(shuí)源自于誰(shuí)，本來(lái)并未那末要緊，牛肉拉面便是青海和甘肅國(guó)民一同創(chuàng)造的華夏飲食界神話！一清（湯）二白（蘿卜）三紅（辣子）四綠（蒜苗、香菜）五黃（面條黃），香氣騰騰的青海牛肉面便是這種味兒！咱特愛(ài)吃面食，又喜酸甜口，一碗牛肉面后再配碗老酸奶，這幾天真的絕了！提起面食，還須要特別提下西寧的特點(diǎn)“狗澆尿”，光看這名字就引起好多遐想好奇和誤會(huì)，為何一張薄餅會(huì)被叫做“狗澆尿”呢？這是由它的特殊制作方法得來(lái)的，在烙制時(shí)要邊烙邊沿鍋的輪廓澆一些菜籽油，況且要來(lái)回屢次地澆油，這一動(dòng)作酷似狗在撒尿通常，因而戲稱“狗澆尿”。 03 二、多姿多彩干飯人中午的正餐大都會(huì)相比考究，前菜、硬菜花樣好多，例如青�！袄习吮P”，是青海高原河湟谷地特異的上乘宴席，也是西寧市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“老八盤”由涼菜八種、熱菜八種等構(gòu)成，極考究上菜順序的，例如熱菜第一道必是酸辣里脊，寓意吉慶吉祥。在正餐最初前，八寶蓋碗茶是本地人普及飲用的一個(gè)茶，蓋碗，又稱三泡臺(tái)，人間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀。依據(jù)不同的季節(jié)會(huì)采用不同的茶葉，在配料上通常有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。除了放茶葉以外，還要放枸杞、紅棗、葡萄干、核桃仁、桂圓、芝麻、果脯等，這一杯料就能泡上個(gè)大半天，直至宴席完畢。熬飯，青海人又叫“nao”飯，是一道極具位置特點(diǎn)的美食，nao是青海本地土音，諧音是懊惱的意思。好多老西寧人年三十下午就有吃“熬飯”的習(xí)俗，意為將懊惱統(tǒng)統(tǒng)吃掉，期待來(lái)年有一個(gè)好心情。熬的字面意思是放到水里煮，在煮了肉的湯中，放入白蘿卜塊、粉條、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子等，五顏六色的搭配在一同看上去就十分有食欲，接下來(lái)加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調(diào)料，燒沸后再加點(diǎn)香菜或蒜苗。源于長(zhǎng)時(shí)間地熬制，全部食材根本上入口即化，綿軟之間帶著些筋道，嘗一口濃湯中，還裹挾著熬碎的洋芋沫，整碗軟爛鮮香，難以忘懷。
牛蝎子、土火鍋也是正規(guī)宴席里常顯露的菜，青海土火鍋從西漢顯露于今一直采納慣例的銅質(zhì)火鍋，以木炭為能源，使火鍋受熱勻稱。它與慣例的“涮火鍋”不同，在上桌時(shí)最重要的食材曾經(jīng)在鍋內(nèi)整齊碼好，而且大皆是熟食，葷素搭配得當(dāng)，鮮香撲鼻。 04 三、夜色煙火多蠱惑夜色的誘人，至少有一半隸屬路旁的煙火攤，安慰了都市里沒(méi)有數(shù)夜歸人。減肥的決心抵不上腸胃的抵抗，吞咽下來(lái)的淀粉酶曾經(jīng)出售了本人。此時(shí)西寧市城東區(qū)新千世界廣場(chǎng)熱鬧非凡，趕上了它們的河湟文化旅行藝術(shù)節(jié)暨第四屆美食節(jié)，從7月16日到8月31日，你都可行在此一站式嘗遍青海的特點(diǎn)美食。一串串的羊肉、牛肉、羊腸、魷魚在炭火和鐵板上翻滾，滋啦滋啦的聲響與青煙交織出誘人的二重奏，勾起游人的食欲，叩開味蕾。沿街?jǐn)?shù)不清的攤位上遍布各式口味的小吃美食，假如可行，真的很想從這頭吃到那頭，甚么羊蹄子、麻團(tuán)、烤餅子、釀皮、酸奶、甜醅……都一網(wǎng)打盡。緊挨著的新千觀光夜市也是熱鬧非凡，這邊把青海甚而是新疆、陜西、甘肅的上百種特點(diǎn)美食匯聚在一同，沉浸式一站式感觸祖國(guó)西北的特點(diǎn)美食文化。尕面片、炮仗、干拌、破布衫；鍋貼、洋芋釀皮、攪團(tuán)、牛奶雞蛋醪糟……咱曾經(jīng)預(yù)感今晚走不出來(lái)這兒了。

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